Conill rostit amb romaní i amb amanida de flors i vinagreta de nous
Ingredients per a 4 persones
1 conill trossejat1 llimona
Uns branquillons de romaní
3 dents d'all
1 vas de vi blanc
1 carbassó
Fulles verdes d'amanida variada
Pètals de flors comestibles
30 g de nous de Califòrnia pelades
Cibulet fresc
Oli d'oliva verge extra
Vinagre de Mòdena
Una mica de sal i pebre negre
Elaboració
Daureu el conill trossejat en una paella amb un rajolí d'oli i salpebreu-lo.
Col·loqueu-lo sobre una safata per al forn amb el suc de llimona, els alls picats, el romaní i el vi. Preescalfeu el forn i rostiu-ho a 200 ºC durant 10 minuts.
Emboliqueu les fulles verdes d'amanida en una làmina de carbassó, tallada amb mandolina. Afegiu-hi les nous trossejades i el cibulet picat. Amaniu-ho amb sal, vinagre de Mòdena i oli. Decoreu-ho amb els pètals de flors comestibles.
Col·loqueu-lo sobre una safata per al forn amb el suc de llimona, els alls picats, el romaní i el vi. Preescalfeu el forn i rostiu-ho a 200 ºC durant 10 minuts.
Emboliqueu les fulles verdes d'amanida en una làmina de carbassó, tallada amb mandolina. Afegiu-hi les nous trossejades i el cibulet picat. Amaniu-ho amb sal, vinagre de Mòdena i oli. Decoreu-ho amb els pètals de flors comestibles.
Valor nutricional (per ració)
| energia 417,25 kcal | àcids grassos saturats 6,45 g | hidrats de carboni 2,88 g |
| proteïnes 19 g | àcids grassos monoinsaturats 17,53 g | sucres simples 2,1 g |
| lípids 34,75 g | àcids grassos poliinsaturats 8,65 g |
La recepta en imatges
|
|
|
|
|---|
Font
Aquesta recepta està extreta del llibre de receptes Menús con corazón 2013, elaborat per la Fundación Española del Corazón. L'autor original de la recepta és:
Blogger Nieves SotoBlog igloo cooking
Comparteix: